Mì gà da giòn

Mì gà da giòn, nghe tên lạ nhưng mà ăn cực ngon. Nguyên liệu đơn giản, phần chế biến có nhiều công đoạn, hơi mất thời gian nhưng để có một bữa ngon lạ vào ngày cuối tuần, cùng vui với cả nhà thì sao phải ngại?

Hãy cùng làm mì gà da giòn khiến cả nhà ăn ngon ngất ngây ngày cuối tuần nhé!

mi-ga-da-gion

Nguyên liệu làm mì gà da giòn

- 1 con gà già + 4 bộ xương gà

- 2 đùi gà

- Cà rốt, su hào

- 2 con mực khô nướng

- 50g tôm khô

- 2 củ hành tây

- Hành lá, giá, hẹ

- Mì tươi

- Dầu tỏi phi

- Hành phi

- Tốp mỡ

- Muối, đường phèn, tiêu

Cách làm mì gà da giòn

Giai đoạn 1: Nấu nước dùng mì

- Con gà già làm sạch, cưa làm 4. Trụng sơ con gà già cùng 4 bộ xương gà với nước sôi pha muối.

- Vớt gà, xương gà ra và cho vào nồi để hầm lấy nước dùng. Cho thêm vào nồi nước này cà rốt, su hào, tôm khô, củ cải muối ở lửa nhỏ (nhớ thường xuyên thêm nước vào nồi), hầm trong khoảng 2 giờ.

- Hầm được một nửa thời gian, cho thêm 1 củ hành nướng + muối + đường phèn vào nồi nước dùng, tiếp tục đun với lửa nhỏ. Sau đó, cho thêm 2 con mực khô nướng vào, nêm lại cho vừa ăn.

- Khi thấy nước dùng đủ ngọt, đậm đà, dậy mùi nước dùng mì thì tắt bếp, lọc lấy nước dùng và cho thêm ít tiêu với tỏi phi vào cho thơm.

Giai đoạn 2: Làm gà chiên giòn

- 2 đùi gà rửa sạch, trụng sơ rồi để ráo, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm và một ít muối.

- Sau đó, cho đùi gà vào nồi nước sôi có thêm 1 củ hành nướng + ít muối. Luộc gà khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, ngâm đùi gà trong nước sôi khoảng 5-7 phút nữa để đùi gà tự chín rồi vớt ra để ráo, thấm khô.

- Bắc chảo dầu nóng, canh lượng dầu chiên vừa ngập đùi gà, cho gà vào chiên vàng giòn với lửa lớn. Gà chiên chín mềm bên trong nhưng giòn da bên ngoài, chín vàng, không cháy.

Giai đoạn 3: Trụng mì

- Cho mì tươi ra tô lớn cho tơi các sợi mì.

- Đun nồi nước sôi có cho thêm ít dầu ăn, bỏ mì vào luộc, canh mì vừa chín tới thì đổ ra rổ, tráng qua nước lạnh rồi trụng lại bằng nước sôi. Làm như vậy mì sẽ giòn, dai, không bị nhão hay bở, khi ăn sẽ ngon hơn

Giai đoạn 4: Hoàn thành mì gà da giòn

cach-lam-mi-ga-da-gion

- Cho mì ra tô, chan nước dùng vào tô mì có cho thêm ít hành lá, hẹ, giá, hành tỏi phi, tóp mỡ, tiêu lên trên. Ăn mì chung với gà chiên giòn hoặc có thể cho gà chiên giòn vào tô mì và dùng ngay.

Nếu không thích ăn nhiều nước và giữ độ giòn của gà, bạn có thể chan ít nước dùng hoặc dùng mì gà da giòn khô.

Mì gà da giòn có vị đậm đà của nước dùng mì, sợi mì dai dai ăn với gà vàng, giòn bắt mắt, phần da gà giòn giòn còn thịt gà bên trong vẫn đảm bảo mềm, ngọt tự nhiên. Thật quá hấp dẫn!

Thịt chân giò luộc

Thịt chân giò heo luộc là một món ăn phổ biến, không mất nhiều công sức cho người nấu nướng mà vẫn đảm bảo "chất" không thua kém "sơn hào hải vị".

Nguyên liệu làm thịt chân giò luộc

- 300g thịt chân giò heo

- 3 củ hành tím

- Muối, tiêu

- Nước sôi để nguội, ít đá lạnh (nước đá viên).

Cách làm chân giò luộc

- Thịt chân giò heo rút xương, rửa sạch, dùng chỉ hoặc lạt bó chặt thịt.

- Bắc nước luộc thịt, canh mực nước đủ ngập thịt, cho vào nước luộc thịt 3 củ hành tím đập dập (để khử bớt mùi thịt heo), một ít muối. Khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt vào luộc, đặt phần da xuống dưới nồi, luộc thịt với lửa vừa, thỉnh thoảng trở thịt để cho thịt chân giò chín đều. Luộc khoảng 20 phút là được.


- Khi thịt chín, lấy ra và cho ngay vào tô nước sôi để nguội có sẵn ít viên nước đá để thịt giòn và trắng.

- Khi ăn thịt chân giò luộc, tháo chỉ (lạt) buộc thịt, thái mỏng, thường chấm với nước mắm chanh, ớt.

Bạn có thể ăn chân giò luộc với cơm trắng, hay ăn kèm với các loại rau hoặc dùng bánh tráng cuốn chung thịt chân giò với bún, rau sống, dưa leo chấm nước lèo. Chúc bạn có những bữa ăn ngon cùng gia đình!

Bún thịt nướng thơm ngon ngày cuối tuần

Cuối tuần cả nhà sẽ làm gì? Sao không thử tổ chức một bữa tiệc nướng BBQ cho gia đình. Sẽ rất thú vị và vui vẻ đấy nhé!

Và thực đơn cho buổi BBQ nhỏ này chắc hẳn khó mà thiếu món bún thịt nướng nhỉ! Một món ăn ngon đơn giản, dễ làm, vừa có thể ăn nhẹ vừa có thể ăn no và luôn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình bạn.
bun-thit-nuong

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

- Thịt heo: 1kg (nên chọn thịt nách hoặc thịt ba chỉ để thịt nướng mềm, ngọt hơn nhé)

- Bún: 1kg (cho 4ng ăn, bạn cũng có thể ước lượng mức bún phù hợp cho gia đình mình)

- Dừa tươi: 1 trái

- Cà rốt: 1 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Dưa chuột (hoặc dưa leo): 2 trái

- Đậu phộng: 100g

- Rau sống: Xà lách, giá, hành lá, rau thơm, rau quế...

- Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm, dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương.

- Ớt, tỏi, chanh.

- Hành phi

- Để thịt nướng trông đẹp hơn bạn có thể chuẩn bị thêm nước màu.

Cách làm bún thịt nướng

cach-lam-bun-thit-nuong

- Cạo rửa sạch sẽ thịt, chẻ dọc theo chiều dài, ngang, độ 3cm, xong cắt thịt dày khoảng 0,5cm (bạn có thể cắt mỏng hơn hoặc dày hơn nhưng nhớ đảm bảo độ dày vừa phải để thịt chín đều mà không bị khô nhé).

- Ướp thịt với đầu trắng hành băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, giả nhuyễn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nửa muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương để tạo mùi thơm (nếu gia đình không thích mùi ngũ vị hương bạn có thể không cho vào). Nếu sử dụng nước màu, bạn cho nước màu vào ướp chung với thịt. Trộn đều thịt với các gia vị xong, để thịt ướp khoảng 20-30 phút cho thấm.

- Trong khi chờ thịt thấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị đồ ăn kèm nhé!

- Rau sống các loại: rửa sạch, ngâm vào dung dịch nước muối khoảng 5 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé! Sau đó vớt rau ra và để ráo nước, rồi cắt sợi.

- Đậu phộng rang vàng, giả nhỏ. Bạn có thể sử dụng đậu phộng rang sẵn để tiết kiệm thì giờ nấu nướng.

- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch. Sau đó, đem ngâm với giấm và đường để làm đồ chua ngọt ăn kèm bún thịt nướng.

- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn xiên thịt vào cây (que) để lên lò than đỏ hồng hoặc cho vào lò nướng để nướng (nướng bằng lò than thịt sẽ thơm và ngon hơn đấy nhé!). Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt để thịt vàng đều, không bị cháy. Vừa nướng vừa thoa nước ướp thịt lên bề mặt thịt. Nướng đến khi nào thịt săn lại, vàng đều, có mùi thơm là được.

thuong-thuc-bun-thit-nuong-cung-gia-dinh

- Trong khi chờ thịt chín, hãy pha nước chấm nhé! Nước dừa nấu cạn còn phân nửa đổ nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn rồi để sôi lại, nhắc xuống để nguội. Cho nước cốt chanh hoặc chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ, gờ từng múi) và ớt, tỏi giả nhỏ vào.

Khi ăn bún thịt nướng, bạn cho bún, rau sống, giá sống, đồ chua ngọt, thịt nướng, ít hành phi và đậu phộng rang vào tô sau đó chan nước chấm, rồi trộn đều. Nếu thích bạn có thể cho thêm mỡ hành phi vào để tăng độ béo cho món ăn.

Món ăn có vị béo, thơm của thịt nướng, vị tươi mát của rau xanh, chua chua ngọt ngọt của đồ chua và đậm đà của nước chấm. Thật tuyệt phải không nào! Chúc bạn thành công!

Sườn non ram mặn

(www.ngon.edu.vn) - Để làm sườn non ram mặn bạn cần chuẩn bị rất ít nguyên liệu (1 nguyên liệu chính và các gia vị thêm), cách thực hiện lại siêu dễ nhưng hương vị thì hết sức đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn.

>> Xem thêm cách làm mónSườn non rim thơm ngon đậm đà

suon-non-ram-man

Nguyên liệu làm sườn non ram mặn

- Sườn heo non: 1/2kg

- Củ hành, tỏi, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, đường.

Cách làm sườn non ram mặn

- Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành, tỏi.

- Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với đường, tiêu, hành băm nhỏ khoảng 20 phút.

- Bật bếp, bắc chảo nóng, cho khoảng 2 muỗng súp dầu ăn vào, để vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm sau đó cho sườn vào xào.

- Ram thịt, vừa săn lại thì cho tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm vào đảo đều cho thấm gia vị hơn. 

-Ram sườn với lửa riu riu. Để sườn mềm ngon, bạn có thể cho thêm 1/2 chén nước dừa và ram đến khi cô hết nước.

mon-suon-ram-man-ngon

Sườn non ram xong có màu vàng vàng, vị ngọt ngọt mặn mặn, có mùi thơm mỡ và hành tỏi phi. Thường ăn kèm với cơm nóng. Đặc biệt hấp dẫn trong những ngày mùa đông hoặc những ngày mưa hơi lạnh! Chúc các bạn thành công nhé!

Cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng

Cháo cá chép là một món ăn không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt với phụ nữ đang mang thai. Cháo cá chép có tác dụng bổ khí huyết, lợi sữa, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho thai nhi, giúp an thai và cũng dễ ăn cho những người ốm nghén.

Đây là món ăn lành tính, giàu dinh dưỡng nhưng bạn phải chú ý khi nấu để cháo không bị tanh nhé!

chao-ca-chep  

Nguyên liệu làm cháo cá chép

- 1con cá chép to béo, khoảng 300-500gr

- Một ít nấm rơm

- 1 củ cà rốt

- 1 củ nghệ tươi

- 2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ

- nửa bát gạo

- Hành lá

- Rau thì là

- Các loại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt...

>> Xem thêm cách làm :

- Cá chép om dưa
- Cá chép sốt xì dầu

Cách làm cháo cá chép

- Cà rốt và nghệ tươi cắt lát mỏng dài vừa phải.

- Nấm rơm thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

ca-chep

- Cá chép, đánh vảy, làm sạch, rửa sạch, bỏ ruột cá, mang cá, cạo sạch phần đen ở trong bụng cá để cá không có mùi tanh nhé! Nếu mà kĩ hơn, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo để giảm mùi tanh của cá.

- Bắc nước luộc cá chép, chín vừa. Gắp cá ra, lóc lấy thịt cá. Nhớ lóc thịt cá cẩn thận để không bị nát hoặc sót xương cá nhé! Phần nước luộc cá, bạn gạn lấy nước trong để nấu cháo.

- Gạo với đậu xanh vo sạch, cho vào nước luộc cá chuẩn bị ở trên, nấu cho đến chín nhừ. Bình thường nấu với lửa nhỏ liu riu, sôi đều, khoảng 1 tiếng là chín. Bạn có thể cho vào một ít dầu ăn để khi sôi cháo khỏi trào ra ngoài nhé!

- Trong lúc chờ cháo chín, bạn xào qua phần thịt cá đã lóc. Để chảo thật nóng, cho vào một ít dầu ăn, đợi cho dầu nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt, nghệ tươi, nấm rơm vào xào qua. Sau đó cho phần thịt cá vào. Nêm một chút gia vị vừa phải.

- Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp vừa xào vào nồi, trộn nhẹ, để khoảng 5 phút, rồi tắt bếp, bắc xuống. Cho thêm một ít hành lá, thìa là thái nhỏ vào là đã hoàn thành món cháo cá chép rồi!

chao-ca-bo-duong-suc-khoe

Món cháo cá chép ít nguyên liệu nhưng thời gian nấu khá lâu. Bạn hãy kiên nhẫn chờ đợi trong quá trình nấu cũng như cẩn thận làm thật sạch cá để có một nồi cháo cá chép bổ dưỡng, hấp dẫn, thơm ngon nhé! Chúc các bạn thành công!

 
Copyright © 2010 Design by