Cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng

Cháo cá chép là một món ăn không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt với phụ nữ đang mang thai. Cháo cá chép có tác dụng bổ khí huyết, lợi sữa, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho thai nhi, giúp an thai và cũng dễ ăn cho những người ốm nghén.

Đây là món ăn lành tính, giàu dinh dưỡng nhưng bạn phải chú ý khi nấu để cháo không bị tanh nhé!

chao-ca-chep  

Nguyên liệu làm cháo cá chép

- 1con cá chép to béo, khoảng 300-500gr

- Một ít nấm rơm

- 1 củ cà rốt

- 1 củ nghệ tươi

- 2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ

- nửa bát gạo

- Hành lá

- Rau thì là

- Các loại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt...

>> Xem thêm cách làm :

- Cá chép om dưa
- Cá chép sốt xì dầu

Cách làm cháo cá chép

- Cà rốt và nghệ tươi cắt lát mỏng dài vừa phải.

- Nấm rơm thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

ca-chep

- Cá chép, đánh vảy, làm sạch, rửa sạch, bỏ ruột cá, mang cá, cạo sạch phần đen ở trong bụng cá để cá không có mùi tanh nhé! Nếu mà kĩ hơn, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo để giảm mùi tanh của cá.

- Bắc nước luộc cá chép, chín vừa. Gắp cá ra, lóc lấy thịt cá. Nhớ lóc thịt cá cẩn thận để không bị nát hoặc sót xương cá nhé! Phần nước luộc cá, bạn gạn lấy nước trong để nấu cháo.

- Gạo với đậu xanh vo sạch, cho vào nước luộc cá chuẩn bị ở trên, nấu cho đến chín nhừ. Bình thường nấu với lửa nhỏ liu riu, sôi đều, khoảng 1 tiếng là chín. Bạn có thể cho vào một ít dầu ăn để khi sôi cháo khỏi trào ra ngoài nhé!

- Trong lúc chờ cháo chín, bạn xào qua phần thịt cá đã lóc. Để chảo thật nóng, cho vào một ít dầu ăn, đợi cho dầu nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt, nghệ tươi, nấm rơm vào xào qua. Sau đó cho phần thịt cá vào. Nêm một chút gia vị vừa phải.

- Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp vừa xào vào nồi, trộn nhẹ, để khoảng 5 phút, rồi tắt bếp, bắc xuống. Cho thêm một ít hành lá, thìa là thái nhỏ vào là đã hoàn thành món cháo cá chép rồi!

chao-ca-bo-duong-suc-khoe

Món cháo cá chép ít nguyên liệu nhưng thời gian nấu khá lâu. Bạn hãy kiên nhẫn chờ đợi trong quá trình nấu cũng như cẩn thận làm thật sạch cá để có một nồi cháo cá chép bổ dưỡng, hấp dẫn, thơm ngon nhé! Chúc các bạn thành công!

Mực tẩm bột chiên giòn, món nhậu hấp dẫn cho các quý ông

Sau giờ làm, vào những ngày cuối tuần, ngồi lai rai với món nhắm mực tẩm bột chiên giòn cùng các bạn hữu thì thật tuyệt vời đúng không nào. Cách làm món này thì cực kỳ đơn giản và nhanh chóng luôn nhé!

Nguyên liệu làm mực tẩm bột chiên bạn cần chuẩn bị gồm có:

- Mực ống loại vừa khoảng 300gr

- 2 quả trứng gà

- 1 gói bột chiên giòn

- 1 gói bột chiên xù

- 200gr rau xà lách

- 100gr ngò rí với hành lá

- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi, rươu trắng, sốt mayonnaise, tương ớt.

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn

- Làm sạch, rửa sạch mực ống với nước có pha rượu trắng và gừng tươi đập dập để mực bớt mùi, sạch, giòn và ngon hơn nhé!

- Cắt mực thành những khoang vừa ăn, khứa vảy, để thật ráo nước rồi ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn vừa phải, hợp khẩu vị gia đình. Ướp khoảng 15 phút.

- Đánh tan 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà với một ít muối.

- Hành lá thái mịn, ngò rí cắt khúc.

- Cho bột chiên giòn ra đĩa.

- Lấy một đĩa khác để bột chiên xù trộn với hành lá, ngò rí thái mịn với một ít hạt nêm và tiêu.

- Lấy từng miếng mực lắn đều lần lượt qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vào đều. Phải để cho dầu thật nóng nhé!

- Chiên mực giòn và vàng đều xong thì bạn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lấy đi phần dầu thừa, như vậy mực sẽ giòn lâu hơn, ăn không ngán và tốt cho sức khỏe hơn nhé!

- Với rau xà lách, bạn rửa sạch, để ráo nước, rồi cho ra đĩa để trang trí và cũng là món ăn kèm. Xếp mực vào đĩa, cho thêm một ít ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành một "tác phẩm nghệ thuật" hấp dẫn từ thị giác, khứu giác đến vị giác nhé!

muc-chien

Món mực tẩm bột chiên giòn thường được ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt. Mực chiên vàng tươi, giòn rụm, có béo ngậy của sốt và vị tươi mát của rau.

Mực chiên giòn không chỉ là món lai rai tuyệt vời cho các quý ông mà còn có thể làm món ăn vặt cho các bé yêu hoặc làm một món trong bữa ăn chính của gia đình. Chúc bạn chế biến thành công!

Cách làm sinh tố cà chua siêu ngon

(WWW.NGON.EDU.VN) Cà chua là loại quả có chất dinh dưỡng vô cùng phong phú rất tốt cho sức khỏe.

Ngày nắng làm một cốc sinh tố cà chua mát lạnh sẽ giúp cơ thể bạn tràn trề năng lượng, đồng thời xua tan mọi lo âu, mệt nhọc.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sinh tố cà chua

- 4 quả cà chua chín

- 2 muỗng cà phê dầu oliu

- 1 muỗng cà phê mật ong

- Dụng cụ: dao, máy xay sinh tố, cốc thủy tinh

cach-lam-sinh-to-ca-chua-sieu-ngon

2. Cách làm sinh tố cà chua

Cà chua rửa sạch, dùng dao khía hai đoạn thẳng ngắn vuông góc trên đầu quả cà chua, rồi cho vào nước sôi chần 2 phút, sau đó có thể dễ dàng bóc vỏ bỏ đi.

Cho cà chua sau khi bóc vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Rót sinh tố ra ly, thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu và ½ muỗng cà phê mật ong vào ly khuấy đều và thưởng thức. Bạn có thể gia giảm mật ong tùy theo khẩu vị của bạn.

Trong cà chua chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, khoáng chất. Cà chua có thể ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa cơ thể, giúp giảm cân nhanh, tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng, … đặc biệt đối với phụ nữ, ăn nhiều cà chua sẽ có làn da khỏe, đẹp, giảm nguy cơ béo phì.

Dầu oliu có hàm lượng chất béo không bão hòa và chất chống oxy hoa tự nhiên như vitamin E, carotenoids, chloropyll, polyphenols và hydroxytyrosol. Vì thế, loại dầu này có công dụng hạ huyết áp, ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư, xoa dịu chứng thấp khớp, ngăn chặn chứng xơ cứng động mạch.

Tất cả kết hợp với nhau trong ly sinh tố cà chua dầu oliu mật ong thơm ngon hấp dẫn và đầy chất dinh dưỡng! Chúc các bạn thành công với cách làm sinh tố cà chua này!

Nguồn : Internet

Nguy hại tiềm ẩn khi ăn rau sống

(WWW.NGON.EDU.VN) Ngay cả những loại rau gia vị được trồng tại nhà cũng có tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật rất cao, đặc biệt tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng lên đến 90%.

Mối nguy ít người biết

Theo Thầy thuốc ưu tú, thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198), rau sống là món ăn tốt cho sức khoẻ, cung cấp cho cơ thể lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Tuy nhiên người ăn rau sống đồng thời phải đối mặt với nguy cơ cao mắc chứng viêm nhiễm đường tiêu hoá, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp và mạn tính.

Trong đó, bệnh đường tiêu hóa là bệnh dễ gặp nhất song lại ít được để ý nhất có nguyên nhân từ việc ăn rau sống. Trong các loại rau sống, xà lách, húng chó, mùi... là các loại rau tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh đường ruột nhất.

Đồng quan điểm, PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế) cũng cảnh báo, kể cả những loại rau tự trồng tại nhà vẫn có thể nhiễm các loại ký sinh trùng như giun kim, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ, thậm chí rau sống ở một số nơi còn có phẩy khuẩn tả và có thể dẫn đến tiêu chảy.

Người trồng rau thường tưới rau bằng nước tiểu của người, phân tươi, nước từ mương ao, cống rãnh nhiễm bẩn hoặc trồng trong khu vực có nhiều phân chó mèo,… Người bán rau cũng hay dùng nước bẩn, nước cống phun để giữ rau tươi. Trong khi đó, người sử dụng cũng không rửa rau sạch nên nguy cơ nhiễm giun, sán rất lớn.

Về mối nguy khi bị nhiễm ấu trùng giun đũa chó hay mèo, bác sĩ Đặng Thị Nga, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP HCM cho biết, ở thể nhẹ, người bệnh có thể bị sốt, xanh xao, gầy ốm, ho khò khè kéo dài. Ở thể nặng, còn có nhiều biến chứng, thậm chí gây nguy hiểm cho tính mạng.

“Trứng giun đũa chó hay mèo vào ruột non người nở thành ấu trùng, xâm nhập thành ruột, theo đường máu phát tán khắp cơ thể. Khi ấu trùng tấn công não, tim, phổi, mắt sẽ dẫn đến tình trạng co giật, phù não, nhức đầu kéo dài, liệt nửa người, liệt chi dưới, viêm não, màng não và có thể gây giảm thị lực dẫn đến mù mắt nếu không phát hiện kịp thời”, bác sĩ Nga cảnh báo.

Các chuyên gia khuyến cáo bạn nên hạn chế ăn rau sống để hạn chế guy cơ nhiễm giun, sán. Ảnh minh họa.

Khó có thể tiêu diệt hết vi khuẩn

Ông Trần Đáng đưa vấn đề lo ngại rằng hiện các quán ăn, ngay cả nhà hàng có uy tín thường chỉ dùng một chậu nước rửa nhiều lần và nhiều loại loại rau nên rau ăn sống thực chất rất bẩn. Ngay bản thân người dân cũng chưa thực sự biết cách rửa rau sạch.

Nhiều người thường ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím hoặc nước muối loãng song thực tế hai loại này đều không có tác dụng gì với trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là hoá chất bảo vệ thực vật.

Các chuyên gia ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch (T HCM) từng tiến hành nghiên cứu trên 8 loại rau thường được dùng ăn sống nhiều nhất (xà lách, xà lách xoong, rau muống, cải bẹ xanh, rau đắng, rau cải cúc, rau má, rau thơm gia vị (húng, tía tô, húng quế...). Kết quả cho thấy tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau là 92,3-100%. Kể cả sau 3 lần rửa sạch và rửa bằng nước rửa chuyên dụng, tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn còn ở mức 51,9-82,6%.

Do đó, các chuyên gia khuyến cáo, tốt nhất không nên ăn rau sống, phương pháp ăn chín uống sôi vẫn là cách bảo vệ sức khỏe an toàn nhất. Trong trường hợp muốn ăn, bạn nên chần qua nước sôi.

Ngoài ra, theo bác sĩ Tường Vi, riêng phụ nữ mang thai, người bị đau dạ dày, viêm đại tràng không nên ăn rau sống.

Nguồn: Internet

Cách chiên khoai tây giòn thơm ngon

Khoai tây chiên, khoai tây ngào đường là những món ăn nhanh rất phổ biến trong xã hội ngày nay, thậm chí đó là món khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ trong những lúc đi coi phim, ăn gà rán KFC, ...

NGON.EDU.VN sẽ hướng dẫn các bạn cách chiên khoai tây giòn, chín vàng thơm ngon mà không hề bị cháy.

cách chiên khoai tây giòn ngon

Bí quyết chiên khoai tây chín vàng thơm ngon

Cách 1

- Cắt khoai thành những mẫu nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh. Sau đó vớt ra và tiếp tục ngâm trong nước lạnh đã pha muối trong khoảng 15 - 20 phút (dùng nước đá lạnh càng tốt) để làm sạch mủ, rồi vớt ra, để ráo nước

- Cho dầu vào chảo, đun vừa nóng và cho khoai vào chiên làm hai lần, lưu ý dầu phải ngập mặt khoai.

- Chiên lần 1: Cho khoai tây vào chiên khoảng 7 - 10' đến khi hơi vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy ăn (để giấy hút dầu mỡ), để nguội.

- Chiên lần 2: Sau khi khoai nguội, tiếp tục chiên lần 2 cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Sau đó vớt khoai ra, tắt lửa, đổ hết dầu trong chảo ra, vẫn để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, tiếp tục cho khoai vào, xốc đều khoai trong 2 – 3 phút. Làm như thế khoai sẽ giòn rất lâu.

chiên khoai tây chín vàng

Cách 2

- Sau khi cắt khoai, đem ngâm với hỗn hợp dấm và nước (10 - 30' phút tùy theo độ mỏng của khoai khi xắt). Lưu ý nước ngâm khoai chỉ cần có vị chua là được, không nên chua quá sẽ làm hỏng khoai. Vớt khoai ra sau đó để ráo, lau khô càng tốt. Rồi đem chiên.

Cách 3

- Trước khi rán khoai, nên luộc sơ qua với nước muối loãng. Cách này vừa tiết kiệm thời gian rán mà khoai tây sẽ rất giòn. Có thể cho thêm 1 ít bơ vào cùng dầu rán, khoai tây sẽ thơm ngon hơn.

khoai tây chiên thơm ngon

Trên đây là 3 cách chiên khoai tây cực kì hiệu quả cho các chị em phụ nữ. Chúc các bạn thành công !

 
Copyright © 2010 Design by